കൊഴുക്കട്ട എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?
ശര്‍ക്കര കൂട്ടിന്;
തേങ്ങ ചിരവിയത്: ഒരു കപ്പ്‌
ശര്‍ക്കര പാനിയാക്കിയത്: അരക്കപ്പ്
ഏലക്ക, ജീരകം: ആവശ്യത്തിന്
ഇവയെല്ലാം യോജിപ്പിച്ച് ശര്‍ക്കര കൂട്ട് തയ്യാറാക്കി മാറ്റിവെക്കുക. വേണമെങ്കില്‍, കഷ്ണങ്ങളാക്കിയ ബദാം കൂടി ചേര്‍ക്കാവുന്നതാണ്.
മാവിന്;
നേര്‍മ്മയായി പൊടിച്ച അരിപ്പൊടി: ഒരു കപ്പ്‌
ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്
ചൂടുവെള്ളം: ഒരു കപ്പ്‌
അരിപ്പൊടിയില്‍ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേര്‍ത്ത് ചെറു ചൂടുവെള്ളത്തില്‍ കുഴക്കുക. (വെള്ളം അധികമാകാതെ സൂക്ഷിക്കണം) അതിനു ശേഷം, ചെറുനാരങ്ങയുടെ വലുപ്പത്തില്‍ ഉരുളകളാക്കുക.
ഓരോ ഉരുളയും ചെറുതായി പരത്തി ഉള്ളില്‍ ശര്‍ക്കര കൂട്ട് നിറച്ച് വശങ്ങള്‍ യോജിപ്പിച്ച്, ഉരുളകളാക്കുക. (മാവ് കയ്യില്‍ ഒട്ടിപിടിക്കാതിരിക്കാനായി കയ്യില്‍ കൈവിരലുകള്‍ ഇടയ്ക്കിടെ നനക്കുകയോ, എണ്ണ തടവുകയോ ചെയ്യാം) തുടര്‍ന്ന്, ഇഡ്ഡലി തട്ടില്‍ നിരത്തി ആവിയില്‍ പുഴുങ്ങി എടുക്കാം.
